Игри

Информация за страница Гарнитури

   Почти всички храни, приготвяни и сервирани като основни ястия, си подхождат с определени гарнитури. Те се делят на много категории, като главните две са топли и студени. След това идва ред и на разпределението им на базата на това, което има в състава им. Те могат да са въглехидратни или протеинови, но е много важно за един професионален готвач да ги съчетава правилно. Благодарение на множеството телевизионни кулинарни предавания дори тези от хората, които не са особено силни в кухнята, могат да придобият сравнително добра обща представа за правилното готвене. Една от често допусканите грешки е свързана с поставянето на два еднакви компонента в една чиния, например боб или грах с царевица. Друга особеност е поставянето на студена гарнитура до студено ястие или обратния вариант – за една професионална кухня подобно нещо е недопустимо и говори за липса на професионализъм и познаване на основните правила. Подобна грешка може дори да коства уволнението на готвача.

    Заведенията за хранене се стремят да предлагат гарнитури за ястията в менюто, като понякога те са по избор, а в други случаи са предварително заложени в рецептите. Пържените картофи и краставиците и доматите несъмнено са най-разпространената комбинация, но освен тях, съществуват множество варианти за комбиниране. Важно е клиентът да избере сам това, което иска, стига да му се позволява от менюто. Но дори и да няма право на личен избор, той спокойно може да замени някой от продуктите с друг, да поиска да не присъства в порцията му или дори да му се добави това, което иска. Това се случва след отправяне на молба към сервитьора, обслужващ масата му. Гарнитурната храна е също толкова важна, колкото основната, особено за тези, които държат на правилното и здравословно хранене. Неслучайно такива мъже и жени ядат разделно и в строго определени количества. Те отлично познават всички последствия, които неправилното хранене може да окаже на организма ни, а пък грешното съчетание на продукти най-малкото ще развали вкуса на храната и ще се получи сериозно разминаване с оригиналните действителни рецепти. Сред хранещите се правилно хора в домашни условия вероятно има много, които са добри кулинари в кухнята.

   С изключение на супите и десертите, в почти всяко едно ястие могат да се добавят гарнитури, включително и на продуктите, предлагани в заведенията за бързо хранене. Там клиентите обикновено ядат на крак за кратко време, след което напускат и продължават да вършат плануваните за деня неща. Веригите за фастфуд, които имат филиали във всички държави и които са световно известни, предлагат най-различни сосове за своите закуски, а ако приготвят готвени и добре познати ястия като неизменно присъстващи в менюто ни вкъщи, е възможно да импровизират и да ни предложат нова интерпретация. Гарнитурните храни се характеризират с това, че са по-малки като количество от основните ястия, в което няма нищо нелогично, но въпреки това не е рядко явление в даден ресторант да ни сервират чиния, в която количествата между двете са долу-горе идентични, а защо не и гарнитурата да е повече от основната ни поръчана храна.

eXTReMe Tracker